EL CABALLO ROJO


El Caballo Rojo es uno de los restaurantes con más solera y distinción de Córdoba. Por sus instalaciones, ubicadas junto a la Mezquita-Catedral de Córdoba, han pasado las principales personalidades que han visitado la ciudad.

En la carta de El Caballo Rojo destaca la influencia de la cocina mozárabe, ya que sus platos son fruto de una intensa labor de investigación. Entre los productos más empleados para la elaboración de su carta, destaca la utilización de los mejores aceites vírgenes y refinados de Baena, los distintos tipos de vinagres y los diferentes vinos Montilla-Moriles, los ajos de la Campiña, las hortalizas de Cabra, los espárragos de la vega del Guadalquivir, los ibéricos de los Predroches, las almendras, los piñones, el azafrán, la miel, las especias y la cidra.

Entre las recomendaciuones de platos de la antigua cocina andalusí sobresalen: la ensalada safardí, el ajo blanco con reinetas y pasas, los centros de alcauciles con habitas, platos como las almejas al Moriles, los riñones de cordero al vino viejo y, como no, los archiconocidos y populares rabos de toro.

Dirección: Cardenal Herrero nº 28 (Judería)
Córdoba, Córdoba 14003
España

Teléfono: 957 57 08 54

Tal vez te pueda interesar...

MESON SAN BASILIO

El Mesón San Basilio lo encontramos en el encantador barrio de Alcázar Viejo o San Basilio. Sus instalaciones ocupan una casa típica cordobesa con patio comedor y habitaciones para reservados. La carta del Mesón San Basilio se fundamenta en la cocina casera tradicional cordobesa...

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.